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学術論文

論文タイトル	著作者	出版年（月日）	発表雑誌・本
「華僑華人の食をいかに記述しうるか―エクスパトリエイト・チャイニーズの食・肉骨茶・南洋中餐」	川口幸大	2021年12月	『華僑華人研究』(18), 87-98, 2021
「料理テキストに見る日本の中華料理の受容と展開―『きょうの料理』を中心に」	川口幸大	2021年1月	『会誌食文化研究』(17), 1-13, 2021