本論文ではアフリカのエクスパトリエイト・チャイニーズ、マレーシアの華僑華人を例にとり、異文化における華僑華人の食の変遷についてまとめた。また、一方で、現代中国本土において、海外のチャイナタウンで発展した華僑華人の食が見られるようになったことから、華僑華人の食の記号化について論じた。