著作

著作タイトル 世界の中華料理—World Chinese Dishesの文化人類学
著作者 川口幸大
出版年 2024年11月15日
出版社 昭和堂
内容
なぜ中華料理はこんなにも世界中にひろがり、食べられているのだろう?世界でフィールドワークする人類学者たちがその答えに迫る。